Cơm lứt cà tím cà chua với salad nhân atiso

Hôm nay, Wikimonchay chia sẽ cách nấu món chay Cơm lứt cà tím cà chua với salad nhân atiso. Tuy đơn giản nhưng rất ngon, hấp dẫn.

Cơm lứt cà tím cà chua với salad nhân atiso. Ảnh : monchayvietnam

Dưới đây là cách thực hiện.

CÁCH THỰC HIỆN

Nguyên liệu

Cơm lức cà tím cà chua:

• 2/3 cốc gạo lức
• 1 quả cà tím
• 3 quả cà chua
• 1 thìa canh hành tây thái nhỏ
• 1 thìa canh hành lá thái nhỏ
• 1 thìa cà phê dầu ăn thực vật
• muối, nước tương

Salad atiso:

• 3 nhân atiso
• 1 thìa canh sốt dầu dấm
• mấy cành rau mùi

Cách làm món cơm chay cà tím cà chua nhân Atiso

Cơm cà tím cà chua:

• Cho gạo lức và 2 lần lượng nước vào nồi, đun sôi rồi tắt bếp, đậy vung, để ngâm trong khoảng 2 tiếng cho đến khi gạo nở hút gần hết nước thì cho lên bếp đun sôi lại một lúc cho gạo nở hết nước.
• Thái cà tím thành miếng mỏng (nhớ để mấy lát nguyên hình tròn để xếp lên trên cho đẹp) ngâm trong nước 5 phút, nhấc ra rồi cho lên chảo chống dính nướng qua hai mặt.
• Cà chua thái lát 1 quả, còn 2 quả thái hạt lựu.
• Cho dầu ăn thực vật vào chảo, để nóng thì cho hành tây vào xào thơm rồi cho cà chua hạt lựu vào đảo. Nêm muối, nước tương, cho thêm 1/2 cốc nước rồi đun cho cà chua mềm thành sốt. Bắc ra, cho gạo vừa nấu chín vào cùng với hành lá thái nhỏ, đảo đều.
• Xếp một lớp cà tím thái mỏng nướng dưới đáy khuôn. Để lại mấy lát cà chua để xếp lên mặt, còn lại xếp dưới đáy.
• Đổ cơm trộn sốt cà chua lên trên, dàn phẳng.
• Xếp cà chua thái lát lên trên và mấy lát cà tím tròn.
• Cho vào lò nướng ở 180° trong 30 phút.

Salad atiso:

• Thái lát nhân atiso, luộc chín mềm trong nước sôi có vắt chút nước chanh và thêm chút muối.
• Vớt ra, để ráo, trộn với sốt dầu dấm.
• Xếp ra đĩa cơm, cùng với mấy cành rau mùi.

Trên đây là cách nấu món cơm chay rất đơn giản nhưng không kém thành phần dinh dưỡng cho bữa cơm chay. Hy vọng với món chay này sẽ giúp các bạn có thêm nhiều món chay hấp dẫn cho những ngày chay.

MOPISystem