Nói đến món chay thì người dân Nam Bộ cũng như bao vùng khác, rất nhiều món đặc sản. Hôm nay, Wikimonchay sẽ giới thiệu đến các bạn món canh chay Canh kiểm - đặc sản sứ Nam Bộ mà khi thưởng thức thì các bạn không bao giờ quên với hương vị đặc trưng.
CÁCH THỰC HIỆN
Nguyên liệu
- Bí đỏ: 200 gram
- Khoai môn: 100 gram
- Khoai lang: 100 gram
- Mướp: 1 quả
- Dừa khô: 1 trái
- Tàu hũ ki: 1 miếng
- Nấm kim châm: 100 gram
- Bột khoai: 50 gram
- Đậu hũ: 2 miếng
- Nấm mèo: 5 tai
- Bún tàu
- Đậu phộng: 100 gram
- Dầu mè, muối, bột nêm chay, đường, gừng
- Nước cốt dừa
Cách làm canh kiểm chay
Sơ chế nguyên liệu
- Bột khoai ngâm nước lạnh
- Bún tàu ngâm nước âm cho mềm rồi xắt khúc
- Tàu hũ ky ngâm mềm, xé thành miếng nhỏ
- Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở nềm, cắt bỏ gốc rồi xắt sợi nhỏ
- Nấm kim châm rửa sạch
- Khoai lang, khoai môn, bí đỏ gọt vỏ, rửa sạnh, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Mướp gọt vỏ, rửa sạch rồi xắt miếng xéo;
Đậu phộng chia làm 2 phần:
+ Một phần lược sơ, bỏ vỏ lụa;
+ Một phần rang nhỏ, bỏ vỏ rồi giã nát;
Đậu hũ xắt thành từng miếng.
Cách nấu canh kiểm chay
Bước 1: Cho bột khoai và nước cốt dừa vào nồi nấu chín.
Bước 2: Cho khoai lang, khoai môn, bí đỏ, mướp, đậu phộng luộc vào nồi nước cốt dưà. Đun lửa nhỏ đến khi các nguyên liệu chín mềm.
Bước 3: Khi các nguyên liệu đã bắt đầu mềm, tiếp tục cho vào nồi đậu hũ, tàu hũ ky, nấm mèo, bún tàu và nấm kim châm. Nêm gia vị gồm bột nêm chay, muối, đường và khuấy đều. Nếm thử mùi vị, nếu canh có vị ngọt đậm beo béo là đạt yêu cầu.
Bước 4: Múc canh ra rô. Rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ lên
bề mặt là bạn đã có ngay món canh kiểm thơm ngon và bổ dưỡng cho ngày ăn chay rồi.
Món canh kiểm chay mặc dù nấu hơi cầu kỳ tí nhưng cũng rất dễ làm. Khi làm đúng cách sẽ có món chay cực kỳ hấp dẫn, ngon bổ dưỡng,....
MOPISystem (hoidaubepaau.com)
Đăng nhận xét