Khổ qua giúp hạ huyết áp và đường huyết. Đây là loại quả rất tốt cho sức khỏe. Với món canh khổ qua dồn tàu hũ chay là món ăn đơn giản, cách làm cũng không cầu kỳ, nhưng rất ngon miệng và có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Ảnh: Monchay.com
Hôm nay, Wikimonchay chia sẽ cách nấu món này nhé.
CÁCH THỰC HIỆN
Nguyên liệu
- 5 trái khổ qua lớn
- 1 hộp đậu hũ trắng 19 oz;
- 1 lõn bún tàu
- 2 tai nấm mèo lớn (xắt ra được khoảng 3 muỗng canh)
- 1/3 củ hành tây lớn
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng mũ đường
- Ít tiêu
- 1 muỗng canh bột gạo + 1 muỗng canh bột năng: trộn chung cho đều
Cách thực hiện
- Khổ qua cắt khúc, móc ruột bỏ
- Đậu hũ, vắt bớt nước, bóp nhuyễn và khuếch cho dai
- Bún tàu ngâm mềm rồi vớt ra cắt đoạn nhỏ
- Nấm mèo ngâm mềm, rồi bóp với chút muối cho sạch mùi, rửa sạch, xắt sợi, rồi xắt nhỏ lại
- Hành tây xắt hột lựu nhỏ
- Bắt chảo, cho 1 muỗng cà phê tỏi vào phi cho vàng, đổ nấm mèo vào đảo vài dòng cho thơm, tiếp theo đổ đậu hũ vào, đảo cho đều và xào cho thơm, đổ tiếp củ hành tây vào, nêm muối, đường, bột nêm vào đảo đều, tắt bếp, rắc hỗn hợp bột năng và bột gạo vào, đảo cho đều rồi cho bún tàu, tiêu vào trộn đều lên là xong.
Nguyên liệu chinh của món chay. Ảnh : Wikimonchay
Cách làm nước sốt
- Trong khi đó bắt một chảo khác lên nấu nước sốt: phi tỏi cho thơm, cho 1.5 cup nước + 1/2 cup đường (có thể dùng nước Coco Rico thì giảm đường lại) + 1 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh soy paste + 2 muỗng mũ muối, nấu cho tan
- Khi khổ qua đã chiên vàng hai mặt, gắp thảy vô chảo nước sốt này, vặn lửa nhỏ lại kho khoảng 10 phút là chín, rắc tiêu, cho ớt vào nếu thích cay. Ăn với cơm trắng nóng tuyệt lắm các bạn.
MOPISystem
Đăng nhận xét