Cách làm món bánh bèo chén nhân chay hấp dẫn

Ẩm thực chay thường được biến tấu từ các món mận. Với món bánh bèo chén nhân chay cũng vậy. Đây là món chay rất hấp dẫn, với công thức cực kỳ đơn giản, nhưng đầy màu sắc.

Món bánh bèo chén nhân chay

Hãy cùng Wikimonchay thực hiên món bánh béo chén nhân chay:

CÁCH THỰC HIỆN

Khẩu phần : 3 người

Nguyên liệu

Phần bánh bèo :

• 1 bát con bột gạo tẻ
• 1 thìa canh bột năng
• 1 thìa nhỏ muối
• 1 bát con nước lọc (dùng bát đong bột gạo đong nước)
• 1,5 bát con nước sôi nóng già

 

Phần nhân bánh bèo

• 1/2 bát con đỗ xanh đã xát vỏ
• Muối
• Dầu điều để tạo màu
• Bánh mỳ
• Hành barô, dầu ăn
• Nước mắm chay +  đường + nước lọc + ớt quả.

 

Xong, ta bắt tay vào làm bánh bèo chén nhân chay nhé

Cách thực hiện :

Bước 1: Bạn làm bột đổ bánh xèo: Hòa tan bột năng và bột gạo với nước lọc. Cho thêm chút muối khuấy đều tay cho bột hòa tan với nước thật mịn. Bạn nhớ đổ từ nước sôi nóng vào nhé, sau đó bạn để dùng màng thực phẩm bọc lại để qua đêm tầm 10 đến 13 tiếng.

 

Bước 2: Qua hôm sau bạn sẽ thấy phía trên bề mặt bột có lớp bột chua màu trắng trong bạn lọc đổ bỏ nước bột chua đổ bao nhiêu nước bột chua thì bạn thay thế vào bấy nhiêu nước ấm. Bạn khuấy nhẹ tay để khoảng 15 phút trước khi đổ bánh.

 

Bước 3: Khuôn thoa dầu ăn xếp khuôn vào xửng hấp, mực nước ở xửng sôi già bạn mới châm bột vào khuôn đậy kín nắp thỉnh thoảng dùng khăn sạch lau nước đọng trên thành nắp. Thời gian hấp từ 6 đến 8 phút bánh nổi trong là chín.

 

• Lưu ý: Bạn có thể dùng bát nhỏ hay khuôn chuyên dụng để đổ bánh bèo.

 

Bước 4: Bạn đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch ngâm đậu vào âu nước có pha một ít muối ngâm khoảng từ 1-2 tiếng.

 

Bước 5: Chuẩn bị nhân bánh:

• Đỗ xanh sau khi ngâm bạn cho vào chõ hấp chín.
• Đậu xanh chín bạn để nguội cho vào cối giã mịn.
• Bạn đun nóng một ít dầu điều sau đó cho đỗ xanh vào đảo đều lửa nhỏ.
• Đến khi đỗ xanh tơi mịn bạn nêm vào một ít muối cho vừa ăn.
• Bánh mỳ cắt hạt lựu lớn.

 

Bước 6: Đem bánh mỳ ra phơi nắng khoảng 3-4 tiếng. Sau đó rán bánh mỳ vàng đều hoặc có thể cho vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 160 độ C 5-10 phút đến khi bánh mỳ vàng đều. Sau đó  cất vào lọ sạch để giữ độ dòn cho bánh mỳ.

Đối với hành boa-rô lấy phần hành xanh trộn vào một ít dầu ăn cho vào lò vi sóng quay 30 giây cho hành chín sơ.

 

Bước 7:  Phần nước chấm: bạn có thể dùng nước mắm chay pha với đường và nước lọc theo tỷ lệ 1 nước mắm chay + 1 đường + 2 nước lọc +  nước chấm dùng với bánh bèo thường có vị ngọt và bạn pha nhiều cất vào tủ lạnh dùng dần.

Bước 8: Bánh bèo sau khi chín bạn có thể xếp ra đĩa hay để nguyên trong bát nhỏ. Dùng thìa phết một ít dầu ăn và hành boa-rô ở bước 1 lên bề mặt bánh bèo sau đó  rắc một ít đỗ xanh và bánh mỳ dùng kèm với nước chấm ớt đã pha.

 

Như vậy là mình đã hoàn thành món bánh bèo chén nhân chay. Bánh này có thể dành cho mọi người cả chay lẫn mặn vào dịp mồng một, hay ngày Lễ Vu Lan,...

MOPISystem (Tổng hợp)