Với các quốc gia nông nghiệp như Việt Nam thì các thực phẩm từ gạo rất phổ biến. Món hủ tiếu là một trong những món rất phổ biến. Nói đến hủ tiếu thì cũng có nhiều cách nấu khác nhau.
Hủ tiếu chay hoành thánh chay - MOPISystem
Dưới đây là cách nấu hủ tiếu chay hoành thánh :
CÁCH THỰC HIỆN
Khẩu phần : 4 người
Nguyên liệu
- Hủ tiếu khô 500 gr
- Khoai môn 100 gr
- Khoai lang :100 gr
- Nấm đông cô : 200 gr
- Hành boa rô :80 gr
- Vỏ hoành thánh :100 gr
- Đậu hủ trắng : 300 gr
- Quả lê : 150 gr
- Bắp mỹ : 200 gr
- Cà rốt :100 gr
- Củ cải trắng : 100 gr
- Nước : 2 lít
- Cải thảo :100 gr
Cách nấu hủ tiếu chay hoành thánh
Hoành thánh chay
Khoai lang và khoai môn bỏ phần vỏ rồi đem hấp chín. Sau đó cho vào tô rồi dùng muỗng nghiền nhỏ.
- Băm nhuyễn 20 gr hành boa rô. Rửa sạch nấm đông cô rồi lấy 100 gr đi băm nhỏ.
- Cho hành boa rô và nấm đông cô vào tô khoai lang, khoai môn đã nghiền nhỏ. Ướp thêm tiêu, hạt nêm chay, đường và một ít muối cho vừa ăn rồi dùng muỗng trộn đều tất cả
- Múc từng muỗng hỗn hợp trên cho vào giữa vỏ hoành thánh. Sau đó dùng tay gấp phần mép lại để nhân không bị rơi ra ngoài khi nấu.
- Đun dầu trên chảo nóng cho đến khi sôi thì cho 40 gr hành boa rô còn lại vào phi cho thơm.
- Cắt đậu hủ thành từng miếng hình vuông. Đun sôi dầu rồi cho đậu hủ vào chiên cho đến khi chín vàng.
- Khi đậu hủ đã chín thì vớt ra rồi tiếp tục cho thêm hoành thánh vừa làm vào chiên cho đến khi vàng là được.
Nước dùng chay
- Bạn gọt vỏ quả lê rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Bắp Mỹ bạn đem lột vỏ rồi cắt thành từng khúc khoảng 3 - 4 cm.
- Cho vào nồi 2 lít nước, cho thêm 20 gr hành boa rô còn lại cùng với lê và bắp Mỹ vào nồi. Đậy nắp và hầm với lửa vừa trong khoảng 60 phút.
- Đem cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dày khoảng 1 - 2 cm. Bạn có thể sáng tạo hình dáng của cà rốt và củ cải để tô hủ tiếu thêm phần đẹp mắt.
- Khi nấu được 60 phút thì bạn vớt phần rau củ trong nồi ra và để riêng rồi lọc lấy nước trong.
- Tiếp tục cho thêm cà rốt, củ cải trắng, cải thảo và nấm đông cô vào. Nêm nếm gia vị với đường, hạt nêm và một ít muối sao cho vừa ăn, rồi hầm thêm 25 phút nữa là được.
Trụng hủ tiếu
- Bạn chần hủ tiếu qua nước sôi có pha 1 ít muối khoảng 1 - 2 phút cho hủ tiếu chín sơ, rồi để cho hủ tiếu ráo nước.
- Cho hủ tiếu ra tô, cho thêm đậu hủ chiên, hoàng thánh, hành boa-rô đã chiên thơm lên mặt. Thêm rau củ rồi rưới nước dùng lên, thêm một ít tiêu là có thể thưởng thức ngay.
Thành phẩm
Hủ tiếu chay với nước dùng ngọt thanh cùng các topping dai
giòn ăn kèm rau sống sẽ rất ngon. Thật dễ dàng để thực hiện tại nhà đúng không
nào.
Trên đây là một cách nấu hủ tiếu chay hoành thánh đơn giản để cả nhà cùng thưởng thức.
MOPISystem (Tổng hợp)
Đăng nhận xét