Bún riêu là món ăn rất phổ biến đến mức mà bất cứ nơi nào bạn đến cũng bắt gặp các hàng quán bán loại món ăn này.
Ảnh : Internet
Wikimonchay sẽ hướng dẫn cách nấu bún riêu cua chay hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức trong những ngày ăn chay hay đổi khẩu vị.
CÁCH THỰC HIỆN
Nguyên liệu
- Nửa củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 1 trái su su
- 400g đậu phụ non
- 500ml sữa đậu nành không đường.
- 4 Bìa đậu phụ chiên sẵn
- 1 trái dứa
- Hành baro
- 3 trái cà chua
- Gia vị: muối, tiêu, đường, me, dầu màu điều
- Rau ăn kèm: rau muống bào, giá đỗ, rau thơm, xà lách
- 1kg bún
Cách nấu món bún riêu cua chay
Nấu nước dùng:
- Su nạo vỏ, bỏ hạt, ngâm cho hết nhựa, sau đó cắt khối lớn. Cà rốt, củ cải trắng nạo vỏ, cắt miếng vuông cạnh 3cm.
- Chuẩn bị nồi nước khoảng 2,5l nước, cho su su, cà rốt, củ cải trắng vào đun sôi nước thì vặn nhỏ lửa hầm trong khoảng 30 phút lấy nước dùng.
- Sau khi hầm xong, vớt bỏ su su, cà rốt và củ cải, cho đậu phụ đã chiên sẵn vào, nêm gia vị vào cho vừa ăn.
Làm phần gạch cua chay:
- Dùng muôi tán nhuyễn đậu phụ non, sau đó trộn đều với đầu hành baro băm nhuyễn, muối, đường, tiêu, để cho ngấm.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau, bỏ hạt. Chuẩn bị cọng hàng baro xắt nhỏ. Ớt cắt lát nhỏ. Dứa bỏ lõi, băm nhuyễn.
- Cho dầu vào chảo, đun nóng, cho hành baro vào phi thơm, sau đó cho dầu màu điều vào đảo cùng, tiếp theo cho đậu phụ trắng vào xào cho thật thơm. Cho cà chua, dứa và một ít nước me vào xào cùng. (Dứa và nước me chua giúp đậu phụ nổi giống gạch cua). Cuối cùng cho 500ml sữa đậu nành vào đun sôi, nêm gia vị cho vừa ăn.
Khi ăn cho bún vào bát, chan nước dùng và cho phần gạch cua lên, rắc hành boa-ro đã băm nhỏ lên, ăn kèm rau sống. Nếu bạn thích ăn cay thì cho thêm ớt vào.
Trên đây là cách nấu đơn giản món bún riêu cua chay phải không nào! Chúc các bạn ngon miệng.
MOPISystem (Monchay.com)
Đăng nhận xét