Cách thực hiện món bún xào bò lát chay ngon, hấp dẫn tại nhà

Hôm nay, Wikimonchay chia se với các bạn cách làm món bún xào bò chay. Tuy hơi mất thời gian (khoảng 30-45 phút) nhưng bạn sẽ có món chay tuyệt vời cho gia đình vào dịp rằm hay mùng 1.



Món Bún xào bò chay.


CÁCH THỰC HIỆN

Nguyên liệu

  • Bò lát chay;
  • Bún khô hoặc tươi;
  • Xả bào;
  • Hành tây
  • Rau ăn kèm : cà rốt, dưa leo, hành lá;
  • Gia vị : nước chấm, gạo thính;


Cách xào bún bò chay

Sơ chế bò lát chay : 

Bò lát chay ngâm nước cho mềm cùng với một miếng gừng đập dập xắt lát, 1 muỗng cà phê muối và ớt. Ngâm cho thật mềm, sau đó đem cả nước lẫn cái nấu cho sôi lên và để nguội rồi vắt cho thật ráo. Việc này giúp bò lát chay bớt hôi mùi bột. Các bạn có thể đem chiên sơ nếu thích ăn chiên còn không thì cứ để riêng sau khi luộc.


Ướp bò lát chay

Cho bò lát chay vào trong một cái thau, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước tương, 2/3 lượng sả bào và 1 muỗng cà phê bột nêm nấm hoặc muối cùng ớt vô và ướp khoảng 10-15 phút.



Xào bò lát chay

Bật lửa lớn, cho dầu vào chảo, cho hành tây rồi đến 1/3 sả còn lại xào cho thơm, sau đó cho bò lát chay vào xào cho chín.


Giá đỗ nếu các bạn ăn sống thì thôi còn nếu thích ăn chín thì cho vào xào với thịt bò.

Làm đồ chua ăn kèm

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, và bào nhỏ. Pha giấm, đường, nước theo tỉ lệ 1:1:2 (tức là 1 giấm : 1 đường : 2 nước). Lượng cà rốt mình bào ra nhiều hay ít không quan trọng, cứ làm sao cho hỗn hợp giấm đường nước ngập cà rốt là được, thêm chút xíu muối và nếm nước vừa chua vừa ngọt. Quậy cho hỗn hợp đường giấm nước này tan thì cho cà rốt bào vô và có thể dùng liền sau 30 phút hoặc cất vào tủ lạnh xài dần.

Phần dưa leo thì xắt xéo từng miếng lớn rồi xắt nhỏ như hình trên.

Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ cho vào chén, chế nước dầu nóng vô cho chín hành hoặc cho vô lò vi sóng khoảng 30 giây.

Rau thơm, xà lách rửa sạch. Ớt xắt nhỏ, đậu phộng rang chín, giã dập.

Thính gạo thì dùng 1 nắm gạo và thêm một ít nếp, rửa sạch, rang vàng và xay mịn cất để dành ăn dần.


Trình bày món ăn

Bún bỏ vào tô, bày rau thơm, giá, dưa leo, cà rốt, thính gạo, đậu phộng rang giã dập, mỡ hành và "bò lát chay xào" lên trên, sau đó rưới nước mắm chua ngọt lên. Vậy là xong rồi đó!


Xem thêm cách làm nước mấm chay

Winkimonchay (Afamily)



Post a Comment

Mới hơn Cũ hơn