Món cơm chay Ki-noa với khoai tây xào đậu trắng là món chay kết hợp giữa Ki-noa (diệm mạch) với khoai tay, đậu trắng,... Món này nghe thì có vẻ phức tạp nhưng rất đơn giản và không mất quá nhiều thời gian khi chế biến.
Món cơm chay Ki-noa với khoai tây xào đậu trắng. Ảnh : monchay.com
Hôm nay, Wikimonchay chia sẽ cách thực hiện món cơm này nhé.
CÁCH THỰC HIỆN
Nguyên liệu
1. Cơm ki-noa (diệm mạch):
2. Món xào:
- Khoai tây
- Hạt đậu trắng;
- Mộc nhĩ;
- Thịt bò chay khô;
- Ít hành tây;
- Rau mùi;
- Muối biển, bột nêm, tương đậu nành, tiêu;
- Gừng tươi, ngũ vị hương;
- Dầu ăn thực vật;
Cách làm món cơm chay Ki-noa với khoai tây xào đậu trắng
- Gạo lức ngâm qua đêm, cho vào nấu thành cơm cùng với ki-noa (diệm mạch).
- Thịt bò chay khô sơ chế (xem Thịt chay khô), ướp muối, nước tương, bột nêm, gừng bằm nhỏ, tiêu, ít ngũ vị hương trong khoảng 15 phút.
- Xào thịt bò chay với chút dầu ăn thực vật. Để riêng.
- Khoai tây gọt vỏ, thái miếng, cho vào nước sôi có chút muối luộc sơ, đổ ra rổ, để ráo.
- Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, thái sợi
- Hạt đậu trắng ngâm qua đêm, luộc chín, để ráo nước.
- Rửa sạch, thái nhỏ rau mùi.
- Hành tây thái nhỏ, cho vào phi với chút dầu ăn thực vật cho mềm, rồi cho mộc nhĩ vào đảo trong 1 phút, rồi cho khoai tây vào xào. Đậy vung cho chín mềm, có thể cho chút nước nếu khô.
- Khi khoai tây gần nhừ hẳn, cho đậu trắng vào, nêm muối, bột nêm chay, nước tương cho vừa ăn, đảo đều. Đun thêm một lúc cho chín hẳn.
- Lúc được, cuối cùng cho thịt bò chay đã xào vào, cho rau mùi thái nhỏ, đảo đều rồi bắc ra.
- Cho cơm ki-noa vào đĩa, xúc món xào vào, rắc tiêu lên, ăn nóng.
Trên đây là cách chế biến món cơm chay Ki-noa với khoai tây xào đậu trắng rất đơn giản phải không nào! Với sự khéo léo của các đầu bếp sẽ có món cơm chay ngon, bỗ dưỡng, an toàn cho cả gia đình.
Đăng nhận xét