Món canh chay củ năng và rong biển là sự kết hợp giữa củ năng (mã thầy) và rong biển rất bổ dưỡng, giải nhiệt, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất cho cơ thể. Rất dễ thực hiện.
Món canh chay củ năng và rong biển
Hôm nay, Wikimonchay sẽ cùng các bạn thực hiện món này nhé.
CÁCH THỰC HIỆN
Nguyên liệu
- Củ năng: 200gr
- Rong biển tím: 1 miếng
- Bông cải xanh: 100gr
- Đậu hủ nghệ (chọn loại đậu hủ non có lớp da màu vàng nghệ, hơi cứng): 2 miếng
- Cà rốt loại ngon: 100gr
- Gia vị: muối, hạt nêm từ nấm
Cách làm món canh chay củ năng và rong biển :
- Cà rốt, củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh, cho vào nồi nước nấu mềm.
- Rong biển ngâm, rửa sạch.
- Bông cải xanh rửa sạch, cắt vừa.
- Đậu hủ cắt hình vuông chần qua nước sôi, để ráo.
- Cho tiếp các thành phần: rong biển, bông cải, đậu hủ vào nồi nấu mềm.
- Nêm một ít muối và bột nêm từ nấm cho vừa khẩu vị.
Trình bày
- Múc ra tô;
- Dùng nóng hoặc nguội;
Củ năng với sức khỏe
Đông y cho rằng, củ năng (mã thầy) có vị ngọt, tính hàn, có công năng ích khí, an trung, khai vị, tiết thực, được sử dụng để trị nhiều bệnh do nhiệt, vàng da hay tỳ vị hư hàn.
Kháng khuẩn, hạ huyết áp và phòng ngừa ung thư
Trong củ năng: có 68,52% nước; 18,75% tinh bột; 2,25% protein, 0,19% lipid; đường; pectin; các muối calci, phospho, sắt; các vitamin A, B1, B2, C… Và một hoạt chất gọi là puchiin có tác dụng kháng khuẩn, hạ huyết áp và phòng ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư phổi.
Củ năng giúp bổ dưỡng, giải độc, mát gan:
Người ta sử dụng Mã thầy dưới dạng thức ăn – vị thuốc làm cho mát như lấy củ thái nhỏ, nấu với bột đậu xanh làm chè lục tàu xá để thanh nhiệt, bổ dưỡng, tiêu tích, giải độc và dùng dạng bột với tác dụng mát gan, dạ dày và ruột.
Giải rượu :
Với những người uống rượu nhiều, sau đó cảm giác nóng bụng, khó chịu có thể sử dụng lợi thế tiêu khát của củ năng bằng cách dùng nước ép củ năng, cho thêm ít chanh và một chút muối giúp hạn chế chất độc của rượu vào cơ thể và chống nóng trong người.
Đăng nhận xét