Theo mình thì các món chay rất đa dạng phong phú nếu như ta biết cách biến tấu.Với món chuối xanh kho chay cũng vậy. Đây cũng là một trong những món chay được ưa thích của mọi người.
Hãy cùng Wikimonchay thực hiện món này cho các ngày rằm ăn chay nhé.
CÁCH THỰC HIỆN
Khẩu phần : 2-4 người
Nguyên liệu
- Chuối xanh: 3 quả
- Váng đậu: 30g
- Tía tô: 50g
- Sả: 1 củ
- Riềng: 10g
- Ớt cay: 1 quả
- Hạt nêm, xì dầu, đường, dầu ăn;
Cách thực hiện
- Chuối tước vỏ, bổ tư, ngâm trong nước pha chút muối hoặc giấm cho bớt chát.
- Thắng nước hàng: Làm nóng nồi nhỏ trên bếp, cho 2 thìa canh đường (1 thìa canh = 15ml) vào khuấy đều tay, đường tan ngả màu nâu đậm hơn màu caramen thì tắt bếp, thêm chút nước cho nước hàng khỏi cháy.
- Xếp chuối vào nồi cùng chút dầu ăn, riềng, sả thái lát, ớt, xì dầu vừa ăn. Bật bếp, đảo qua cho chuối ngấm gia vị.
- Chế nước ngập chuối, đun sôi khoảng 5 phút, cho váng đậu cắt miếng vào nấu cùng. Đun nhỏ lửa đến khi gần cạn nước thì cho tía tô vào. Nấu thêm 1-2 phút là được.
Kinh nghiệm chọn chuối:
Với loại chuối xanh kho chay cần chọn loại chuối bánh tẻ – không quá
non hoặc quá già. Chuối già nấu lên sẽ có vị hơi chua và cứng, chuối non quá sẽ
hơi chát. Chuối bánh tẻ thường dễ tước vỏ, ruột còn trắng, không ngả màu vàng.
Trên đây là cách thực hiện món chuối xanh kho chay cho ngày ăn chay thanh đạm, phong phú thêm bữa ăn chay.
MOPISystem (Tổng hợp)
Đăng nhận xét