Thời nhỏ, mình rất thích bánh bông lan, cứ mỗi lần mẹ đi chợ về là lúc nào bà cũng mua vài ổ bánh cho mình để dành ăn. Vì có thể nó rất rẻ, dễ làm, bán nhiều ở các quầy ở chợ, với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng,... dùng làm bữa sáng, sinh nhật,... Ngay cả khi không dùng bơ, sữa, vẫn có thể tạo cho mình mẽ bánh bông lan chay ngon, hấp dẫn không kém.
Ảnh : Internet
Sau đây, Wikimonchay sẽ hướng dẫn cách làm bánh bông lan chay ngon thơm nhé.
CÁCH LÀM BÁNH BÔNG LAN CHAY
Nguyên liệu
- Bột mì đa dụng: 3 chén
- Bột bắp: 0,5 chén
- Nho khô hoặc mứt việt quất: 100g
- Giấm trắng: 2 muỗng
- Bột vani: 2 muỗng
- Baking Soda: 2 muỗng
- Muối: 1 muỗng
- Đường: 1 chén
- Nước cốt dừa: 1 chén
- Dầu rau cải: ¾ bát
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ
- Để tiết kiệm thời gian, trong quá trình làm bánh, bạn nên bật lò nước trước trong khoảng 15 phút để làm nóng lò, mức nhiệt nên để ở 180 độ C
- Lấy khuôn bánh bông lan (số lượng và kích thước tùy thích) quét một lớp mỏng dầu thực vật và rắc một chút bột vào để chống chính sau đó úp ngược lại để loại bỏ phần bột thừa
- Lót sẵn vào đáy khuôn một lớp giấy nến
Chuẩn bị lò nướng và khuôn bánh
Bước 2: Pha bột làm bánh
- Trộn đều bột mì và bột bắp sau đó dùng rây rây qua hỗn hợp để loại bỏ phần cặn
- Cho hỗn hợp đường, muối, Baking Soda, nước cốt dừa, nước lọc, vani và ½ nho khô vào phần bột vừa đánh (với cách làm bánh bông lan chay có trứng sữa, bạn có thể thêm 1 – 2 lòng đỏ trứng gà và 50ml sữa tươi nhé)
- Dùng tay hoặc máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp đến khi chúng thật hòa quyện và có độ sánh mịn nhất định
Pha bột là bước quan trọng nhất trong cách làm bánh bông lan
chay
Bước 3: Nướng bánh
- Đổ từ từ hỗn hợp vào những chiếc khuôn bánh. Lưu ý là chỉ nên đổ đầy ¾ khuôn để bánh không bị trào ra ngoài trong quá trình nướng nhé.
- Trước khi cho vào lò nướng, rắc nốt phần nho khô còn lại lên bề mặt bánh
- Đặt các khuôn bánh vào lò và nướng trong khoảng 30-35 phút
Bột bánh cần đổ từ từ cho đến khi đầy ¾ khuôn
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn có thể lấy một chiếc tăm xiên sâu vào bánh. Nếu tăm khô và không bị dính bột nghĩa là bánh đã chín.
- Khi bánh chín không nên lấy ra ngay mà nên lấy ra sau khi tắt lò được khoảng 10 phút
- Lấy bánh ra khỏi khuôn và bỏ phần giấy ở đáy bánh là có thể thưởng thức được ngay
Yêu cầu về thành phẩm
- Bánh bông lan chay khi ra lò cần có độ mềm mịn, có độ đàn hồi, sờ vào không bị dính tay và có hương thơm nhẹ. Bề mặt bánh có thể phủ thêm kem nếu thích.
- Về màu sắc bánh có màu vàng hoặc nâu, không bị cháy sém trong quá trình nướng
Như vậy là chúng ta có thể tự làm một cái bánh bông lan mà dùng cho cả người ăn mặn lẫn ăn chay.
MOPISystem (Theo monchayviet.webflow.io)
Đăng nhận xét