Cách làm món xào chay : Đậu thận đỏ xào với hành tây ngon thơm, bỗ dưỡng

Đậu thận đỏ xào với hành tây là sự kết hợp giữa đậu thận đỏ và hành tây, cộng thêm gia vị tạo nên món xào chay bỗ dưỡng, hấp dẫn.

Món chay : đậu thận đỏ xào với hành tây

Hãy cùng Wikimonchay thực hiện nhé:

CÁCH LÀM

Khẩu phần : 2-4 người

Nguyên liệu

Đậu thận đỏ và hành tây là thành phần chủ yếu

• Đậu đỏ 100 gr;
• Nguyệt quế 4 lá;
• Kinh giới 1 muỗng canh;
• Muối 1 muỗng cà phê;
• Hành tây 1 củ;

Cách thực hiện món đậu thận đỏ xào hành tây

• Bước 1: Cho đậu đỏ vào nồi lớn, thêm nước sao cho nước ngập quá mặt đậu ít nhất 2 inch. Ngâm đậu trong 2 giờ hoặc ngâm qua đêm. Đổ nước đi rồi cho tiếp nước vào lần nữa sao cho nước ngập mặt đậu. Thêm là nguyệt quế và rau kinh giới vào.
• Bước 2: Thêm muối. Đun cho đến khi sô thì giảm lửa xuống mức trung bình. Đun ít nhất trong 1 giờ hoặc cho đến khi đậu mềm nhưng hạt đậu không bị vỡ nát. Khi đậu chín thì đổ đậu ra cho ráo nước. Chú ý phải nhẹ nhàng nếu không hạt đậu sẽ nát.
• Bước 3 : Dùng 1 con dao sắc cắt đô củ hành tay theo chiều dọc.
• Bước 4: Bóc bỏ lớp vỏ ngoài của củ hành tây đi.
• Bước 5: Đặt phần nửa cắt của củ hành tây xuống thớt rồi cắt bỏ phần đầu của mỗi nửa. Cắt xuyên qua hành tây theo chiều ngang, gần như đến gốc. Tiếp túc cắt hành tây thành nhiều lát nhỏ theo chiều dọc nhưng giữ lại phần gốc. Tiếp túc cắt hành ra thoe những lát chéo. Giữa lại phần cuối gốc.
• Bước 6: Đổ dầu ô liu vào chảo lớn. Thêm hành tây xắt nhỏ. Xào cho đến khi hành tây hơi có màu vàng nâu.
• Bước 7: Thêm đậu đỏ đã nấu chín vào. Nấu khoảng 2 đến 3 phút với mức lửa trung bình. Trong quá trình nấu nhớ đảo liên tục nhé.

Với cách nấu đơn giản trên, chúng ta đã có món chay đậu thận đỏ xào với hành tây rất lạ miệng, ngon, bỗ dưỡng cho bữa cơm chay thêm sung túc.

MOPISystem