Măng tây xanh - Vua dinh dưỡng các loài rau - Tuyệt vời cho sức khỏe gia đình

Măng tây xanh là loại thảo mộc có nguồn góc từ Châu Âu, đặc biệt là ở Pháp. Ở Việt Nam được trồng khá nhiều ở Đà Lạt, An Giang,... Được thu hoạch nhiều mùa xuân. 

Ảnh : Internet

Đây là loại thảo mộc chứa nhiều nguồn dinh dưỡng, với độ ngon ngọt tự nhiên, chế biến đơn giản, nhiều món khác nhau như : măng tây luộc, măng tây xào nấm,...

MĂNG TÂY VÀ NHỮNG TÁC DỤNG TỐT ĐẾN SỨC KHỎE

Măng tây giúp tăng cường hệ miễn dịch 

Măng tây là loại thực phẩm giàu vitamin E, D, đồng thời chứa hàm lượng chất xơ và protein dồi dào. Những dưỡng chất này đóng vai trò tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, giúp cơ thể hạn chế tối đa nguy cơ mắc các bệnh như cảm cúm, nhức mỏi,... Việc ăn măng tây thường xuyên sẽ là “bờ tường” bảo vệ vững chắc ngăn chặn được các tác nhân gây bệnh.

Măng tây được dùng nấu cháo cho trẻ em giúp tăng cường hệ miễn dịch

Măng tây cải thiện hệ tiêu hóa 

Chất inulin có trong măng tây tạo điều kiện cho vi khuẩn có lợi như Lactobaccilli, Bifidobacteria phát triển trong đường ruột, giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa diễn ra nhanh và thuận lợi hơn. Đặc biệt, inulin cũng đóng vai trò là dưỡng chất quan trọng giúp hoàn thành tốt chức năng tiêu hóa. Bên cạnh đó, hàm lượng chất xơ cao trong măng tây cũng có tác dụng nhuận tràng và điều trị táo bón cực hiệu quả. 

Măng tây giúp hỗ trợ hoạt động tim mạch 

Trong măng tây có chứa những hợp chất như Kali và Folate giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, đồng thời hỗ trợ điều hòa huyết áp. Sử dụng măng tây trong bữa ăn sẽ giúp cơ thể giữ được huyết áp ở mức ổn định. Ngoài ra cholesterol dư thừa cũng sẽ bị đào thải ra ngoài bởi chất xơ có trong măng tây.  

Măng tây giúp làm đẹp da và ngăn ngừa quá trình lão hóa 

Không chỉ được biết đến với các công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, măng tây còn được các cô nàng cực kỳ ưa chuộng trong việc chăm sóc sắc đẹp. Hàm lượng vitamin A, C trong măng tây giúp bảo vệ da trước sự “tấn công” của các gốc tự do, hỗ trợ quá trình tổng hợp collagen trong da, giúp da săn chắc, mịn màng.

Ăn măng tây là phương pháp chăm sóc da hiệu quả

Ngoài việc giúp làm đẹp da, măng tây còn chứa hợp chất Glutathione giúp chống oxy hóa cực kỳ hiệu quả. Hợp chất này sẽ là màng chắn giúp bảo vệ da trước ánh nắng mặt trời, giúp ngăn ngừa thâm sạm, nám hình thành trên da. Làn da không bị nám, tàn nhang, không xuất hiện dấu hiệu lão hóa chính là mơ ước của hầu hết các cô nàng đúng không nào? 

Ngăn ngừa loãng xương hiệu quả nhờ ăn măng tây thường xuyên 

Là nguồn thực phẩm dồi dào vitamin K và canxi, măng tây đóng vai trò quan trọng trong việc giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa bệnh loãng xương. Nếu đang gặp phải các vấn đề về xương khớp thì măng tây chính là giải pháp tuyệt vời cho bạn đấy. 

Măng tây giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường 

Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng các chất chống viêm có trong măng tây giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, trong đó có bệnh tiểu đường tuyp 2. Khoáng chất Crom có trong măng tây sẽ điều chỉnh lượng đường trong máu, cải thiện tiết insulin, do đó mang lại hiệu quả cao trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường. 

Măng tây rất tốt cho mẹ bầu và thai nhi 

Có thể bạn chưa biết, măng tây ngoài các tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe còn là thực phẩm rất tốt cho phụ nữ trong thời kỳ mang thai. Trong măng tây có chứa axit Folic - dưỡng chất quan trọng trong việc hình thành, phát triển hệ thần kinh và các cơ quan trong cơ thể của bé. Do vậy ăn măng tây sẽ giúp cơ thể của bé được phát triển toàn diện hơn. Ngoài ra, măng tây còn chứa nhiều loại vitamin giúp bảo vệ mẹ khỏi các chất ô nhiễm, chất độc trong môi trường sống. Mẹ bầu khi ăn măng tây cũng sẽ hạn chế táo bón và ngăn ngừa được ung thư vú.

Măng tây bảo vệ sức khỏe đôi mắt 

Hàm lượng vitamin A chứa trong măng tây là dưỡng chất cần thiết cho một đôi mắt khỏe. Tỉ lệ mắc các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, quáng gà cũng suy giảm nhờ các axit amin flutathione có trong măng tây. Ngoài ra các chất oxy hóa có trong loại thực phẩm này cũng giúp bảo vệ võng mạc khỏi tác hại do các gốc oxy tự do gây nên.

CÁCH SƠ CHẾ GIỮ NGUYÊN DINH DƯỠNG CỦA MĂNG TÂY

Clip : Cách sơ chế măng tây xanh - Nguồn : Youtuber Hàn Giang Thủy

Măng tây tương đối dễ sơ chế, rất tiện lợi cho việc nấu ăn. Để có được món ăn trọn vị, chọn những ngọn măng tây màu xanh mướt, đầy đặn, không bị phai màu. Một “bí kíp” nhỏ là bạn nên kiểm tra phần gốc để chọn được măng tây ngon, không nên chọn những cây có gốc bị héo, nhăn nheo. 

Để măng tây giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, đầu tiên bạn rửa sạch măng tây với nước và cắt bỏ phần gốc già. Sau đó, dùng dao gọt phần gốc già của măng tây. Đối với phần ngọn không cần gọt vì phần này rất non và ngọt.

Đối với phần gốc, bạn có thể mang đi nấu, cho thêm chút đường phèn vào nấu thành nước mát, nước này có tác dụng lợi tiểu và giải độc gan rất tốt.

MOPISystem (Internet)